Recepten & wijnen

Home»RECEPTEN»Venkel Dragon Sorbet

Venkel Dragon Sorbet

Ingrediënten:

Voor 4 oesters

  • 4 platte oesters (4 of 5 nullen)
  • 0,5 venkelknol
  • 1 komkommer
  • 0,5 bosje dragon
  • 1 eetlepel Pernod
  • Handje zeekraal

Bereiding

Snijd de venkel in kleine blokjes van 3×3 cm. Sprenkel 1 eetlepel Pernod over de venkel. Halveer vervolgens de komkommer en verwijder de zaadlijsten. Snijd de halve komkommers in kleine stukjes en pureer samen met de dragon en Pernod in de keukenmachine. Schep alles in een brede schaal en zet in de vriezer. Roer elk half uur even door het mengsel, zodat de structuur los wordt. Open de oesters en leg ze op een schaal. Verdeel een theelepel venkel over elke oester en garneer met zeekraal.

Post Tags -