Bereidingswijze:

Snijd het rode pepertje in kleine stukjes. Vermeng met  limoensap (hoe meer rode peper, hoe pittiger!). Breng op smaak met versgemalen peper. Open de oesters. Laat het vocht iets uit de oester lopen. Doe een theelepeltje van de pittige Thaise vinaigrette op iedere oester.