Tag : American

Home»Posts Tagged "American"

American oysters (voor 4 personen)

Ingrediënten:

24 Zeeuwse platte oesters
100 gr. boter
80 gr. zeekraal
2 citroenen
een mespunt cayennepeper
1 bosje peterselie
broodkruim van een klein bruinbrood

Bereiding:

Haal de oesters uit de schelp en reinig de holle kant van de schelp. Snijd de zeste van de citroenen (de schil zonder het wit) in heel fijne julienne.
Reinig de zeekraal en pocheer licht

Pouilly-Fume

Land: Frankrijk

Streek: Loire
Druiven soorten: Sauvignon Blanc
Geur: Explosie van citrus en exotisch fruit met een minerale ondertoon
Smaak: Frisheid, fruitigheid en mineraliteit vormen een geheel, voldoende lengte

Oester keuze: Fris en Ziltig: Deze wijn schreeuwt om Oesters. De combinatie van de Saugnon Blanc druif, de Atlantische wind in de Loirevallei en het terroir

Dopff Riesling

Land: Frankrijk

Streek: Elzas
Druiven soorten: Riesling
Geur: vol frisse wijn met impressies van naaldhout, hars, en appelstroop
Smaak: intense wijn, mooi  balans tussen de elegante zuren en de rijpheid van de druiven.

Oester keuze: Zacht en weelderig:  de combinatie  van de “koning  van de Elzas” de Riesling druif met de weelderige oesters is een