Category : WIJNEN

Home»Archive by Category "WIJNEN"

Smaragd

Land: Oostenrijk

Streek: Wachau
Druiven soorten: Gruner Veltliner
Geur: rijp fruit appel, peer en lichte vegetale geuren
Smaak: ook in de smaak mooie rijpe peren en appels begeleid door frisse zuren en mooie lengte van de wijn

Oester keuze: vol en zoet: de rijke smaakvolle “zoete” oester combineert Uitmuntend met deze parel uit het Wachau gebied  in Oostenrijk. Als je op zoek bent naar een spannende wijn  en een spannende oester is dit een must

Barron Gassier

Land: Frankrijk

Streek: Cote de Provence
Druiven soorten: Grenache, Cinsault en Syrah
Geur: een complexe en fruitige neus met hints van perzik en rood fruit
Smaak: mooi ronde wijn met een uitstekende balans tussen de zuren en het frisse rood fruit en mineraliteit.

Oester keuze: ziltig en verfijnd,  door het vroeg in de ochtend oogsten van de rijpe druiven, behoud deze wijn zijn perfecte balans tussen het rood fruit en de frisse zuren. Trendy wijn in combinatie met een trendy oester.

Pouilly-Fume

Land: Frankrijk

Streek: Loire
Druiven soorten: Sauvignon Blanc
Geur: Explosie van citrus en exotisch fruit met een minerale ondertoon
Smaak: Frisheid, fruitigheid en mineraliteit vormen een geheel, voldoende lengte

Oester keuze: Fris en Ziltig: Deze wijn schreeuwt om Oesters. De combinatie van de Saugnon Blanc druif, de Atlantische wind in de Loirevallei en het terroir zorgen voor een fantastisch huwelijk met de frisse ziltige oester.

Porcupine Ridge

Land: Zuid – Afrika

Streek: Boekenhoutskloof, Swartland
Druiven soorten: Grenache blanc en Viognier
Geur: elegante neus met hint van citrus, bloesem en perziken
Smaak: volle uitgebalanceerde smaak van wit fruit , met florale tonen zuren zijn mooi in balans

Oester keuze:  intens en stevig: de mooie intense smaak van de oester in combinatie met de intense smaak van de grenache blanc en de viognier druif zijn een streling voor al uw smaak pupillen.

Chianti

Land: Italië

Streek: Toscane
Druiven soorten: Sangiovese
Geur: Elegante neus met hints van rood fruit zoals kersen en frambozen
Smaak: Sappige rode wijn gemaakt van rijp rood fruit en lichte houttoetsen

Oester keuze: kook en stoom: Probeer deze klassieke Italiaanse wijn eens met een met spek omwikkelde oester die voor een paar minuten op de barbecue heeft gelegen. De combinatie van spek, oester en grillsmaak combineert uitstekend met deze Italiaanse topper.

Elyssia

Land: Spanje

Streek: Penedes
Druiven soorten: macabeo, perellada, chardonnay, pinot noir
Geur: Vol en rijk, Hinten van acaciabloemen en honing
Smaak: Zacht, fris, droog en een aantrekkelijk mooie bubbel

Oester keuze: stoer en robuust; met deze combinatie van oesters en bubbels is het  altijd feest met of zonder reden.
Deze cava heeft genoeg lengte voor een stoere oester.

Dopff Riesling

Land: Frankrijk

Streek: Elzas
Druiven soorten: Riesling
Geur: vol frisse wijn met impressies van naaldhout, hars, en appelstroop
Smaak: intense wijn, mooi  balans tussen de elegante zuren en de rijpheid van de druiven.

Oester keuze: Zacht en weelderig:  de combinatie  van de “koning  van de Elzas” de Riesling druif met de weelderige oesters is een uitzinnige ervaring. Dit zou op elke restaurant kaart niet misstaan.

Chablis 1er Cru

Land: Frankrijk

Streek: Bourgogne
Druiven soorten: Chardonnay
Geur: intense fijne neus van appel en citrus fruit
Smaak: Mooie volle smaak van rijpe appels, wit fruit en lichte hout tonen.

Oester keuze: intens en stevig: de wijn bijnaam van de chablis is niet voor niets “oesterwater” deze prachtige bourgogne combineert uitmuntend met een intens stevige oester.

De Beroz

Land:Spanje

Streek: Somontano
Druiven soorten: Chardonnay en Gewurtztraminer
Geur: een “vette” neus van exotisch en rijp citrus fruit.
Smaak: volle smaak van rijp exotisch fruit, door de Gewurtztraminer
druif krijg je het kleine zoetje en de benodigde kruidigheid.

Oester keuze: vol en zoet: de combinatie van de Chardonnay en de Gewurtztraminer
druif is bijzonder gewaagd, maar pakt verrast goed uit. Een ware verrassing net als
de vol zoete oester.

Sainte-Jeanne

Land: Frankrijk

Streek: Corbières Languedoc
Druiven soorten: Carignac en Moeurvèrdre
Geur: rijp sappig roodfruit in combinatie met toetsen van chocolade en hout
Smaak: Kersen, rode bessen, toetsen van leer en tabak, dit alles mooi in balans Elegante en zachte afdronk.

Oester keuze: kook en stoom: door de vele zonuren van Zuid-Frankrijk worden de druiven bijzonder mooi rijp.
Dit in combinatie met het lichte houtgebruik schreeuwt om een volle oester die een stevige bereiding ondergaan heeft.